薄层层析法测定果酱中苯甲酸、山梨酸的含量一、原理先将样品酸化，然后用提取苯甲酸和山梨酸。再将提取液浓缩，点样于聚酰胺板上，经展开、显色后，并与标准点比较可进行概略定量。二、试剂6mol/LHCl(1:...

气相色谱法测定米酒中乙酸乙酯的含量一、原理将酒样气化后通过气相色谱仪分离，各种挥发性成分以不同时间从出口流出，用氢火焰离子化检测器进行检测，并与标准系列比较定量。二、试剂GDX-102(60-80目)...

白酒中杂醇油的测定（GB/T5009.48－2003）一、原理杂醇油成分复杂，其中有正乙醇，正、异戊醇，正、异丁醇，丙醇等。本法测定标准以异戊醇和异丁醇表示，异戊醇和异丁醇在硫酸作用下生成戊烯和丁烯，...

饼干中抗氧化剂BHT的测定（本法参照GB/T5009·30-2003）一、原理试样通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醛吸收，遇邻联二茴香胺与溶液生成橙红色物质，用提取，可进行比色定量。二、试剂1、无水...

薄层层析法黄曲霉**B1的测定一、原理样品中AFTB1经有机溶剂提取、净化、浓缩并经薄层色谱分离后，在波长365nm紫外光下产生荧光，根据其在薄层板上显示荧光的强度与标准品AFTB1*低检出量产生的荧...

分光度法测定砂糖中SO2的残留量一、原理亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰*作用生成紫红色物质，其颜色的深浅与亚硫酸盐含量成正比，可通过比色测定。二、试剂0.1mol/L四氯...

紫外分光光度法测定中维生素A的含量一、原理维生素A的异丙醇溶液在325nm波长处有*大吸收峰，其吸光度与维生素A的含量成正比。二、试剂维生素A标准溶液：85%（或乙酸脂90%）经皂化处理后使用。称取一...

比重瓶法测定酱油的相对密度一、原理密度瓶具有一定的容积，在一定温度下，用同一密度瓶分别称量等体积的酱油和蒸馏水的质量，两者之比即为酱油的相对密度。二、仪器和试剂普通密度瓶水浴锅温度计滤纸条分析天平酱油...

电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮的含量一、原理根据氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，将酸度计的玻璃电极及甘汞电极（或复合电极）插入被测液中构成电池，用碱液滴定，根据酸度计指示...

水的总硬度的测定一、目的要求1．了解EDTA测定水的总硬度的基本原理。2．掌握水的总硬度的测定方法。二、基本原理在pH=10时，EDTA能与钙、镁形成稳定的配合物，其稳定性比铬黑T与镁形成的配合物的稳...

酱油及盐渍品中食盐含量的测定——莫尔法一、原理以K2CrO4作指示剂，用AgNO3标准溶液直接滴定样品中NaCl。滴定过程中先出现AgCl白色沉淀，当样品中Cl-与Ag+定量沉淀后，稍微过量的Ag+就...

索氏提取法测定花生仁中粗脂肪的含量一、原理样品用无水或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质称为粗脂肪。因为除脂肪处还含有色素及挥发油、蜡、树脂等物，这种抽提法所得的脂肪为游离脂肪。二、仪器和试剂索氏...

大米中淀粉含量的测定一、原理本法是根据GB/T5009.9-2003酸水解法和改良快速直接滴定法进行测定的。试样经除去脂肪及可溶性糖后，其中的淀粉用酸水解成具有还原性的单糖，然后按还原性单糖的方法测定...

滴定法测定饮料的总酸度一、原理食品中所含的酸主要是有机弱酸或其酸式盐，测定时主要是根据酸碱中和原理，用强碱溶液进行滴定，通过计算便可求出该食品的总酸度。二、仪器与试剂碱式滴定管三角瓶滴定台烧杯移液管电...

改良快速滴定法测定硬糖中还原糖的含量一、原理新制的酒石酸钾钠铜能被还原糖还原。当用还原糖溶液滴定酒石酸钾钠铜溶液时，加入亚甲基蓝，达到终点时，稍微过量的还原糖将蓝色的亚甲基蓝还原为无色，而显示出氧化亚...

凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量一、原理利用硫酸及催化剂与食品试样一同加热消化，使蛋白质分解，其中C、H形成CO2、H2O逸出，而氮以氨的形式与硫酸作用，形成硫酸铵留在酸液中。然后将消化液碱化，蒸馏，使...

光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐的含量一、原理样品经沉淀蛋白质，除脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成红色染料，通过测定吸光度可与标准进行比较定量。二、试剂亚铁***...

实验室管理制度一、实验室是实验教学专用教室，谢绝作办公和搞其它活动的场所。二、实验室的设施布局不得随意变动。三、电器仪表和排风系统控制台的启动须由教师操作。四、实验室要保持安静，不得高声喧哗，严禁在室...

常压干燥法测定面粉的水分含量一、原理食品中的水分一般是指100℃左右直接干燥下所失去的物质的总量。直接干燥法适用于在95-105℃温度下，不含或含其它挥发性物质甚微的食品。二、试剂和仪器玻璃扁形称量瓶...

地下水环境监测技术规范1总则1.1适用范围本规范适用于地下水的环境监测，包括向国家直接报送监测数据的国控监测井，省(自治区、直辖市)级、市(地)级、县级控制监测井的背景值监测和污染控制监测。本规范不适...